猪油对身体到底是好是坏?5个关于猪油的真相,你一定要知道!
- 分类:新闻中心
- 作者:范志红
- 来源:科普中国
- 发布时间:2024-07-14 09:10
- 访问量:
【概要描述】猪油本身并不是纯饱和脂肪。它大概含有 40%~50% 的饱和脂肪酸,主要是硬脂酸。具体含量会因为猪饲料的内容而略有差异。
除了饱和脂肪酸,猪油里还有将近一半的单不饱和脂肪酸,主要是油酸,就是橄榄油里最多的那种成分。
橄榄油中的油酸含量大概是 70%,杏仁油、夏威夷果油也是 70% 左右,高油酸花生油、低芥酸菜籽油、山茶籽油等植物油的油酸含量都能达到或超过这个水平。
猪油对身体到底是好是坏?5个关于猪油的真相,你一定要知道!
【概要描述】猪油本身并不是纯饱和脂肪。它大概含有 40%~50% 的饱和脂肪酸,主要是硬脂酸。具体含量会因为猪饲料的内容而略有差异。
除了饱和脂肪酸,猪油里还有将近一半的单不饱和脂肪酸,主要是油酸,就是橄榄油里最多的那种成分。
橄榄油中的油酸含量大概是 70%,杏仁油、夏威夷果油也是 70% 左右,高油酸花生油、低芥酸菜籽油、山茶籽油等植物油的油酸含量都能达到或超过这个水平。
- 分类:新闻中心
- 作者:范志红
- 来源:科普中国
- 发布时间:2024-07-14 09:10
- 访问量:
1.猪油比植物油更容易让人发胖吗?
2.猪油的脂肪酸和橄榄油很接近吗?
3.用猪油做菜比用其他油更美味更安全吗?
4.猪油对降低炎症反应有好处吗?
5.猪油比植物油更有利于预防心脏病吗?
猪油比植物油
更容易让人发胖吗?
猪油真的含有
很多橄榄油里面的脂肪酸吗?
用猪油做菜更美味更安全吗?
猪油对降低炎症反应有好处吗?
猪油比植物油
更有利于预防心脏病吗?
1.在热量值方面,在促进肥胖方面,按同样用量比较,猪油和其他植物油差别不大。
2.猪油中有将近一半的饱和脂肪酸,就是牛油、黄油里含量最多的那种脂肪酸。但它还含有将近一半的油酸,也就是橄榄油中占 70 %的那种脂肪酸。多不饱和脂肪酸比较少。
3.烹调高纤维食材的菜适合有饱和脂肪酸帮忙。这时用猪油来炒菜或油炸,都会增加食物的美味口感。
4.猪油中促炎的亚油酸含量较低,烹调高温产生的有害物质也较少。但过多的饱和脂肪酸也会促炎,所以并非越多越好。
5.慢性疾病风险不仅仅要看用什么油炒菜,还要看整体的能量平衡和脂肪酸平衡。只用猪油牛油不利于预防心血管疾病,只用含过多亚油酸的植物也不利于预防心血管疾病。
扫二维码用手机看