核桃青皮的生物活性：核桃青皮富含天然化合物。虽然不同国家的核桃种类不同，但每个核桃都鉴定出相同的酚类化合物，如胡桃醌 、原儿茶酸、丁香酸、香草酸、咖啡酸、阿魏酸、绿原酸、儿茶素、表儿茶素、杨梅素、槲皮素、芦丁等。然而，由于品种、采摘期、果园位置（纬度）以及分析方法的不同，不同核桃品种核桃青皮中酚类化合物的含量存在差异。在核桃青皮提取物的化合物中，胡桃醌是含量较大、应用前景较好的一种。在核桃生长过程中，产生的胡桃醌可以杀死或破坏周围的树木（尤其是苹果树）、灌木、草药和一些昆虫。然而，胡桃醌提取物具有抗菌和抗病毒活性，尤其是很强的抗肿瘤活性。

1.3 分心木

       分心木中主要的化学物质：分心木，核桃壳和核桃仁之间的木质隔膜，椭圆形或圆形片状，质量轻，易折断。分心木的表面通常呈棕色或浅棕褐色，略带苦味。在中国药典的记录中，分心木一直被用作营养保健品和药用材料。虽然核桃中分心木的含量少于其他副产品，但研究人员发现分心木含有多种活性物质，包括多酚、黄酮类、皂苷、生物碱、醌类和多糖，具有很强的生物活性和药理作用。

        分心木的生物活性：分心木具有多种生理功能。如分心木中具有降血糖作用的功能成分，有不同的生育酚（其中 α-生育酚含量最高），具有抗氧化作用，有止咳作用等。

        核桃粕的生物活性：膳食纤维，这里主要是可溶性膳食纤维，在人体中起着至关重要的作用，被称为益生元。研究还表明，核桃粕中的膳食纤维在控制癌症、糖尿病和心血管疾病等慢性疾病方面具有有益效果。核桃粕含有约45%的蛋白质，富含人体必需氨基酸。因此，核桃粕被认为是制备生物活性肽的良好原料。生物活性肽是具有多种人类代谢和生理调节功能的蛋白质片段。近年来，核桃粕 蛋白的利用和深加工越来越受到人们的关注。

2. 从核桃副产品中提取、分离和纯化天然产物

2.1.2 酶水解

2.1.3 发酵

  电泳技术、色谱技术和其他分析方法。考虑到不同的核桃副产品及其特殊特性，限制其规模和市场化的最大因素是提取技术的正确选择。传统的提取技术严重依赖溶剂，不仅不利于环境保护和资源节约，而且产品质量也较低。创新技术的广泛应用减少了萃取过程中有机溶剂的使用。这不仅保护了环境，而且促进了绿色和可持续的范式转变。然而，对这些新的提取技术和溶剂的技术经济评估相对缺乏，特别是在其能源消耗和经济成本方面。因此，应选择适当的方法来评估这些新兴技术对工业的经济影响，并尽量减少这种影响。另一方面，在核桃副产物提取物的分析中，现代分析技术在提高分析精度方面发挥着重要作用。

3. 核桃副产物的潜在应用

3.1 食品应用

3.2 工业应用

3.3 生物医药应用

4. 结论和未来展望